サザンサウンドのブログ

サンチー。
中華街で買ってきたフカヒレの細切れです。
乾燥状態で売っているので、ぬるま湯で戻してから、一時間煮ます。

鶏がらが冷凍庫に余ってたので、二時間かけてスープをとりました。

醤油、オイスターソースのスープに片栗粉でとろみをつけてフカヒレサンチー煮。



ゴマサバの脂乗ったのがスーパーに売ってたのですが、身を見るとどうも血抜きしたサバにしか見えない・・・

なんらかの理由で失血したのでしょう。
これはタタキで刺身で食べようかと。