サザンサウンドのブログ

この醤油は、ヒゲタ醤油が一年一回、江戸時代の製法を
再現して数量限定、注文生産している醤油で、何はとも
あれ高い。500ml入りで1800円もします。

舐めると普通に美味しい醤油だな・・・・なのですが、
この醤油、一体何が違うのかと言うと、

刺身に付けると、一度醤油が刺身の味を支配して、
その後すぐに醤油の味を解放して刺身の素材の味が
生き生きと口の中で広がっていくのです。
生ウニなんかが最も顕著に出ます。

年一回注文生産なので、欲しい人はまた来年。