ガチで旨いチャーハンが食べたいと・・・・
2016.06.26
高校の同級生で友達のグレッチ兄さんがガチで旨いチャーハンを食いたいと言うので、今度作ってあげますと約束したんで一応おさらい兼ねて練習調理。
炒飯というのは、簡単なようで難しく、難しいようで大して難しくない。微妙な加減が必要なんですよねえ・・・・
で、ワタシはザーサイを入れた炒飯が好きなので、
ザーサイ炒飯。
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879919.jpg)
業務用6000kcalレンジで一人前限界ですがこんな感じに仕上がります。
・・・と言っても毎回このようには仕上がりません。今回たまたま上手にできましたが、やっぱ炒飯は簡単なようで難しいのかも。
おまけ
初がつおのタタキ二種盛り。バーナーで焙ってそのまま冷まさないで。
生にんにくと玉ねぎで
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879852.jpg)
わけぎで塩タタキ
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879897.jpg)
鶏ハツとセセリのウバメガシ備長炭焼き
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879877.jpg)
レバーと皮のタレ焼き
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879955.jpg)
タレは自家製、二年間継ぎ足して作ってます。
炒飯というのは、簡単なようで難しく、難しいようで大して難しくない。微妙な加減が必要なんですよねえ・・・・
で、ワタシはザーサイを入れた炒飯が好きなので、
ザーサイ炒飯。
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879919.jpg)
業務用6000kcalレンジで一人前限界ですがこんな感じに仕上がります。
・・・と言っても毎回このようには仕上がりません。今回たまたま上手にできましたが、やっぱ炒飯は簡単なようで難しいのかも。
おまけ
初がつおのタタキ二種盛り。バーナーで焙ってそのまま冷まさないで。
生にんにくと玉ねぎで
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879852.jpg)
わけぎで塩タタキ
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879897.jpg)
鶏ハツとセセリのウバメガシ備長炭焼き
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879877.jpg)
レバーと皮のタレ焼き
![](http://www.southenst.com/cgi-bin/blog/html/img/1466879955.jpg)
タレは自家製、二年間継ぎ足して作ってます。