サザンサウンドのブログ

押上ライフ・・・今度は活きたアカザエビが入荷してるってんで、早速買ってきて貰いました。



ラップを取っていざ調理しようとすると、ガオーとエビが威嚇してくる。しかも、この長い手をガンガン振り回してワタクシの手を鋏もうとする。すっげー活きの良さに驚愕するも、タオルで包んでザリガニみたいに尻尾へし折ってしまう（笑）

卵持ちなので、卵と身を3秒塩湯がき、身がチリチリになったら即上げます。冷水にとって刺身にて。



この活きアカザエビの旨いこと旨いこと。


全体像



前回と殆ど同じような絵面で写真の使いまわしみたいなんですが、アワビも焼霜じゃないウスバハギも買ってきてもらいまして、浦安で釣ったサヨリと内容が完全被ってます。

お隣さんが猿島に鯵釣り行って来たのでお裾分け頂きまして、鯵の刺身。



塩振って、薄めた酢水で洗う江戸前仕込みをして食べてみましたが・・・
こりゃー神の味ですわ。刺身は仕込みが重要ってことを、改めて考えされられました。

サンチー。
中華街で買ってきたフカヒレの細切れです。
乾燥状態で売っているので、ぬるま湯で戻してから、一時間煮ます。

鶏がらが冷凍庫に余ってたので、二時間かけてスープをとりました。

醤油、オイスターソースのスープに片栗粉でとろみをつけてフカヒレサンチー煮。



ゴマサバの脂乗ったのがスーパーに売ってたのですが、身を見るとどうも血抜きしたサバにしか見えない・・・

なんらかの理由で失血したのでしょう。
これはタタキで刺身で食べようかと。

ビートルズがやってきた・・・
じゃなくて押上にスーパーのライフがやってきました。
いや、ライフは墨田区に沢山あるんですけどね、艦船店ですよレベルが違います。
イトーヨーカドーに引導を渡すために来た駆逐艦です。

早速ですが、彼女殿とオープニングバーゲンに行ってまいりました。

す、凄い！！！！！！
醤油、みりんなど見ても、半端な品質のプライベートブランドに嫌気がさすイトーヨーカドーとは大違い！！！！
品物が豊富だけどほぼ定価の北野エース、良い物多いけど微妙な成城石井・・・の中間点を行くなんとも気の利いた品揃え！！！！

これだよこれ。良い物を安く、のスーパーの理想ですよ。
かつて、スーパーという物は安く仕入れて安く売るだけの店だったんですけどね、
良い物を安く・・・ようはどこでも手に入る大手製造業の商品じゃなく、中小企業が凌ぎを削って命かけて作ってる、命の商品が欲しいんですわ俺たち。
と言っても、大手の企業努力ももちろん認めてますよ否定はしませんが・・・

三河みりんをいつも常用してるんですが、もうちょっと安く高品質なみりんがないかなーと・・・買ってきました。



黒アワビ



まあオープニングバーゲンなんで半額・・・
こんなの1500円じゃ絶対買えませんって（笑）

刺身と、蒸しアワビに。彼女がおみやげに買ってきてくれたアカザエビの塩焼き。
あ・・・右上はウスバハギの焼き霜造り！！！焼き霜造りがパック入りで売ってたので
一緒に盛り合わせ（笑）ライフスゲー、ウスバハギを焼き霜にするなんてスーパーの発想じゃねえよ。すげーうまかったよ！

外で食べたらこの一皿で一万円でしょうねえー・・・




和牛モモブロックグラム198円笑

ブロックで買って、にんにく醤油でタタキに。

真フグのみがき買ってきてフグ刺し。





骨身は唐揚げ



真フグは安いよ・・・4尾入って700円弱ですからねえ。
やっぱ養殖の毒無しとらふぐよっか猛毒入り天然まふぐのほうが旨いんじゃないかなあ。

浦安で釣って首折って血抜きしたサヨリの刺身。



こんなに透き通って綺麗なサヨリの刺身、銀座の一等地の鮨屋でも食べれませんよ。血抜きしたサヨリなんて市場に出ませんからねえ。

LOVEちん釣りは、まあ、いいかなあ・・・

タイトル通りなんで、魚釣り止めて自転車に乗って魚探しの旅に出ました。

まずは近所の押上、世界の王さん（王貞治）ちの実家だそうで知らないで
ずっと通ってたラーメン屋にて。
（店内王さんの写真があり、実はずっと野球マニアの店だと思っていた・・・）

チャーシュー麺とチャーハンと食べて腹一杯になって、店の向かいのスーパー覗くと・・・

・・・マアジ50円・・・

やっす～～～～～wwww

ヤリイカ90円・・・
鮮度抜群じゃないの。

チャイナ松茸4本398円。

ジャブジャブ洗って農薬落とせば食えるさ笑

松茸だらけの松茸ご飯



次ぎは肉のハナマサ覗くと、
カマス3本200円。

・・・と、これはミズカマスではないかな。
干物が旨いとどっかの漫画に書いてあったので、

まとめて9本買ってきてカマスの干物。



２本残して、バーナーで炙って冷水につけて焼霜造りに。
鯵は4本買って2本刺身、2本干物。



ヤリイカは湯霜造りで刺身に。